| 菜名： 八宝葫芦鸡 |
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菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：隔水炖八宝葫芦鸡的制作材料：主料：母鸡1200克,猪肚500克,猪里脊肉300克辅料：莲子50克,虾仁50克,鸡肝30克,鸡肫20克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,干贝25克调料：姜10克,盐15克,味精4克,料酒20克八宝葫芦鸡的特色：形似葫芦，内包八珍，美味可口。教您八宝葫芦鸡怎么做，如何做八宝葫芦鸡才好吃
1. 嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠；2. 猪肚洗净，入锅煮熟；3. 莲子洗净，入锅蒸熟；4. 冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟；5. 猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块；6. 干贝洗净，猪里脊肉切3 片；7. 将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口；8. 再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污；9. 将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时；10. 蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。
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