菜名: 炸鲜贝串 |
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菜系及功效:闽菜 口味:炸烧味工艺:碎屑料炸炸鲜贝串的制作材料:主料:鲜贝500克辅料:鸡蛋60克,面包屑50克,小麦面粉30克调料:小葱10克,盐5克,料酒10克,味精3克,胡椒粉4克,姜汁5克,花生油50克教您炸鲜贝串怎么做,如何做炸鲜贝串才好吃
1. 大鲜贝洗净,吸干水分,置容器中,用料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱结、姜汁、腌渍10 分钟;2. 鸡蛋打散成蛋浆待用;3. 用钢签或竹签将腌过的鲜贝串上共12 串;4. 面粉、面包屑分别装在大盘上;5. 将贝串逐串按面粉、蛋浆、面包屑顺序沾匀;6. 油锅置旺火上,烧六成热时将沾匀粉料的贝串逐串下锅炸至金黄色,装盘即成。
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