菜名: 熘素鹅皮
  详情: 菜系及功效:苏菜 素斋菜 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 口味:糖醋味工艺:糖醋溜熘素鹅皮的制作材料:主料:油面筋150克辅料:香菇(干)10克,辣椒(红,尖)25克,春笋25克,淀粉(蚕豆)8克调料:香菜3克,盐2克,白砂糖20克,香油15克,香醋15克,花生油40克,姜10克熘素鹅皮的特色:香酥松软,酸甜适口。教您熘素鹅皮怎么做,如何做熘素鹅皮才好吃 1. 油面筋切成两半,里面翻转朝外;2. 绵白糖、精盐、香醋、湿淀粉一起放入碗内,舀入清水150毫升,兑成糖醋汁;3. 炒锅置旺火,舀入花生油,烧至八成热,放入油面筋,炸至酥脆,呈棕黄色,用漏勺捞出沥油;4. 沥油后装盘浇上适量热花生油;5. 在炸面筋的同时,另用炒锅置旺火上,舀入花生油,放入姜未略炸后,再放入水发香菇、春笋片、红辣椒片、香菜末炒熟;6. 再倒入糖醋汁烧沸,淋入香油出锅,随即倒在面筋上即成。
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