菜名: 金砂鳝鱼
  详情: 菜系及功效:湖北菜 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味工艺:粉蒸金砂鳝鱼的制作材料:主料:鳝鱼750克辅料:籼米粉(干,细)50克调料:小葱10克,味精1克,猪油(炼制)25克,胡椒粉1克,香油15克,酱油20克,盐2克,醋2克,姜10克教您金砂鳝鱼怎么做,如何做金砂鳝鱼才好吃 1. 鳝鱼宰杀,去骨刺洗净沥干水分,切成6 厘米长、2 厘米宽的长条;2. 将鱼条用精盐、姜末稍加腌渍后拌入籼米粉、猪油、酱油、醋等和匀,整齐地码在碗内;3. 码好的鱼条入蒸笼用旺火沸水蒸约30 分钟取出,扣在凹盘中,淋上酱油、醋,撒胡椒粉;4. 炒锅置旺火上,倒花生油烧至七成热,淋在蒸好的鱼肉上即成。
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