菜名: 两色鲜贝
  详情: 菜系及功效:清真菜 胃调养食谱 甲状腺疾病食谱 支气管炎食谱 口味:咸鲜味工艺:炒两色鲜贝的制作材料:主料:鲜贝100克辅料:鸡蛋50克,淀粉(玉米)75克,柿子椒40克调料:料酒10克,味精5克,姜汁10克,大蒜(白皮)3克,花生油50克,鸡油15克,盐2克教您两色鲜贝怎么做,如何做两色鲜贝才好吃 1. 将鲜贝择去硬筋,洗净,分放两碗中,各加入精盐拌匀;2. 将鸡蛋黄和清分放两碗内,加入淀粉浆好;3. 青椒切成菱形块;4. 把料酒、精盐、姜汁、蒜汁(蒜末加水10克)味精、淀粉、清汤放一碗内,调成芡汁;5. 炒勺上火,倒入花生油烧至五成热,将黄、白两色鲜贝先后下入油内滑透;6. 放入青椒,倒出沥油;7. 把原料回勺上火,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入鸡油,装盘即成。
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