菜名: 浙式虾子冬笋 |
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菜系及功效:浙菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味工艺:炒浙式虾子冬笋的制作材料:主料:冬笋400克辅料:虾皮5克,淀粉(蚕豆)5克调料:味精2克,白砂糖10克,香油10克,黄酒10克,菜籽油40克,酱油25克浙式虾子冬笋的特色:笋有虾鲜,虾有笋香,黄自若美玉,赏心悦目。教您浙式虾子冬笋怎么做,如何做浙式虾子冬笋才好吃
1. 冬笋用清水洗净,切成长4 厘米、宽1 厘米、厚0.8 厘米的片;2. 炒锅置中火,下入熟菜油,烧至四成热,推入冬笋片炸2 分钟,捞出沥去油;3. 炒锅内留底油10克,回置火上,投入虾皮略煸,放入冬笋片、黄酒、酱油及白糖,加清水500毫升,盖上锅盖,用小火焖煮3 分钟;4. 再加入味精,用湿淀粉勾芡,并沿锅边淋入芝麻油,颠翻炒锅,装盘即成。
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