菜名: 拌海蜇皮
  详情: 菜系及功效:浙菜 便秘食谱 消化不良食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 口味:清香味工艺:拌拌海蜇皮的制作材料:主料:海蜇皮300克,黄瓜200克辅料:火腿25克,鸡胸脯肉25克,青椒15克调料:大蒜(白皮)10克,白砂糖10克,酱油20克,盐15克,醋15克,味精2克,香油15克教您拌海蜇皮怎么做,如何做拌海蜇皮才好吃 1. 将海蜇皮表面红膜剥去,凉开水洗净,切成3.5 厘米长的细丝;2. 海蜇皮丝内加入精盐,浸在凉开水中用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂1 小时,捞出沥干水;3. 黄瓜去皮、去籽,切成丝,用精盐抓拌、沥去水;4. 青椒去蒂、籽,洗净,切成丝用沸水略烫一下,捞出待用;5. 熟火腿切丝;6. 鸡脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉,切成细丝;7. 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁;8. 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀,放在盘里;9. 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝,淋上香油即成。
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