菜名： 鲜肉小笼
  详情： 菜系及功效：浙菜 精品主食 老人食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：粉蒸鲜肉小笼的制作材料：主料：小麦面粉650克,猪夹心肉（软五花）600克,肉皮清冻350克调料：酱油30克,味精3克,盐10克,姜汁5克,葱汁5克,香油15克教您鲜肉小笼怎么做，如何做鲜肉小笼才好吃 1.猪夹心肉切碎斩末（或用绞肉机绞碎），加入盐、酱油、味精、葱姜汁、香油搅拌均匀；2. 再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅；3. 面粉留起50 克左右做燥粉，其余用温水揉和，静置片刻搓成长条，摘剂子100 个，擀成直径约5 厘米，中间厚边缘薄的圆形皮子；4. 将馅心分成10 份，每份包10 只；5. 将肉馅置坯皮的中间，沿边将皮子提捏折褶（每只约折13 裥），中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕；6. 包好的包子排放入小笼，上蒸笼用旺火沸水（或蒸气）蒸10 分钟左右成熟即可。
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