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菜名:
栗子冬菇
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菜系及功效:浙菜 口味:本味咸鲜工艺:烧栗子冬菇的制作材料:主料:栗子(鲜)500克辅料:香菇(干)30克,淀粉(蚕豆)5克,油菜30克调料:味精2克,香油10克,白砂糖40克,菜籽油20克,酱油20克栗子冬菇的特色:栗子果实粉糯,冬菇肉质嫩滑,一菜两味,配以绿色蔬菜,色彩分明,清爽美观。教您栗子冬菇怎么做,如何做栗子冬菇才好吃 1. 将生栗子横切一刀,深至栗肉的4/5,放入沸水锅中煮至壳裂开时,捞出,剥壳去膜;2. 炒锅置旺火,下入熟菜油,烧至六成热,倒入栗肉和水发洗净的香菇,加入酱油、白糖和清水150毫升,烧制;3. 同时将小油菜择洗干净,入三成热的油锅中汆炸,捞出油;4. 待烧沸后,放入味精,用湿淀粉勾芡,四周缀上炸熟的小油菜,淋上芝麻油,香菇面向上装盘,即可上桌。
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