菜名: 白炒墨鱼卷
  详情: 菜系及功效:闽菜 肝调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味工艺:炒白炒墨鱼卷的制作材料:主料:墨鱼400克辅料:冬笋25克,青椒15克调料:盐3克,味精2克,大蒜(白皮)10克,大葱15克,花生油30克,淀粉(蚕豆)10克,胡椒粉2克白炒墨鱼卷的特色:墨鱼色白成卷,配以红、绿、黄等配料色彩美观,目鱼鲜嫩可口。教您白炒墨鱼卷怎么做,如何做白炒墨鱼卷才好吃 1. 墨鱼宰杀治净,剞十字花刀,切6×3厘米长条;2. 花菇去蒂,洗净,切菱形;3. 青椒去蒂、籽,洗净,切菱形;4. 冬笋削皮,洗净,切片; 5. 胡萝卜洗净,切片;6. 葱去根须,洗净,取葱白切段,大蒜切米;7. 炒锅置旺火上,下花生油烧七成热时倒入墨鱼,翻一下锅即倒入漏勺沥去油;8. 锅留余油,先将蒜米、葱白下锅,泡一下,再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下,依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷,炒几下,即成。
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