菜名: 酸辣鸭掌鱼泡 |
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菜系及功效:湘菜 酸辣鸭掌鱼泡的制作材料:主料:碱发去骨鸭掌12个,鲜鱼泡150克 配料:小米辣椒25克,鲜红椒10克,蒜苗10克,香菇25克。 调料:植物油1000克(实耗50克),精盐4克,味精3克,鸡精2克,料酒5克,酱油2克,陈醋5克,蚝油3克,姜5克,香油少许。酸辣鸭掌鱼泡的特色:造型美观,酸辣爽脆。教您酸辣鸭掌鱼泡怎么做,如何做酸辣鸭掌鱼泡才好吃1、将鲜鱼泡洗净,切破,沥干水分,用精盐、料酒码味;碱发鸭掌入清水中漂尽碱味,用精盐、料酒码味待用。
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