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菜名:
辣汁酱香肘
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菜系及功效:湘菜 辣汁酱香肘的制作材料:主料:猪前肘1只(约1250克)。 植物油15克,精盐10克,味精8克,鸡精4克,桂林辣椒酱15克,生抽15克,南乳汁20克,阿香婆牛肉酱20克,干椒粉15克,姜10克,香葱15克,料酒50克,八角,桂皮各5克,香叶8克,罗汉果1个,整干椒20克,十三香4克,香油5克,红油10克,红曲米20克(另取竹垫一个,纱布1张待用),鲜汤1500克。教您辣汁酱香肘怎么做,如何做辣汁酱香肘才好吃1、将新鲜猪前肘烙尽残毛,洗净后漂尽血水,焯水后待用;红曲米用纱布包好。
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