菜名： 百页素肉卷
  详情： 菜系及功效：清真菜 口味：咸鲜味工艺：蒸百页素肉卷的制作材料：主料：豆腐(南)150克,土豆（黄皮）150克辅料：油皮150克调料：花生油25克,味精2克,生抽15克,盐4克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)10克教您百页素肉卷怎么做，如何做百页素肉卷才好吃 1. 将豆腐皮对切开，用滚水煮一下捞起；2. 薯仔煮熟去皮；3. 薯仔、豆腐同捣烂；4. 加盐、味精、生抽、胡椒粉、豆粉调味，混合搅拌成茸；5. 放在豆腐皮内，包卷成卷形，装入蒸碗中，上笼蒸熟；6. 将蒸熟百页素肉卷取出，滗出蒸汁，覆扣供用碟上；7. 蒸汁加汤汁味精、生抽、盐、胡椒粉拌和；8. 然后把汤汁和调料烧滚，加上豆粉水勾芡，浇在素肉卷上。
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