菜名: 百页素肉卷
  详情: 菜系及功效:清真菜 口味:咸鲜味工艺:蒸百页素肉卷的制作材料:主料:豆腐(南)150克,土豆(黄皮)150克辅料:油皮150克调料:花生油25克,味精2克,生抽15克,盐4克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)10克教您百页素肉卷怎么做,如何做百页素肉卷才好吃 1. 将豆腐皮对切开,用滚水煮一下捞起;2. 薯仔煮熟去皮;3. 薯仔、豆腐同捣烂;4. 加盐、味精、生抽、胡椒粉、豆粉调味,混合搅拌成茸;5. 放在豆腐皮内,包卷成卷形,装入蒸碗中,上笼蒸熟;6. 将蒸熟百页素肉卷取出,滗出蒸汁,覆扣供用碟上;7. 蒸汁加汤汁味精、生抽、盐、胡椒粉拌和;8. 然后把汤汁和调料烧滚,加上豆粉水勾芡,浇在素肉卷上。
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