菜名: 红扣牛鼻
  详情: 菜系及功效:清真菜 红扣牛鼻的制作材料:主料:牛鼻子700克。配料:水发冬菇,干贝各50克,香菜12根,樱桃两粒。调料:精盐,葱,姜各6克,酱油15克,胡椒3克,甜酱油5克,蜂蜜,味精各2克,肉汤50毫升,湿淀粉20克,菜籽油1000克(约耗100克),芝麻油30克。红扣牛鼻的特色:俗话说“熊舔掌而掌美,牛舔鼻而鼻珍”,牛鼻与牛头常常配伍同煮,牛头已烂,牛鼻末熟,故被食者弃之。牛鼻含胶质较多,难以烹制,关键在于除去胶质。现经清真菜世家、特二级烹调师马允勤师傅专心烹制,能使红扣牛鼻一菜,色泽银红,酥粑软糯,醇香异常而步入高档筵席。教您红扣牛鼻怎么做,如何做红扣牛鼻才好吃1、牛鼻入热水锅氽烫,刮洗干净,拔净鼻毛,切片,入汤锅煮熟。干贝蒸发。香菜洗净。冬菇用菜籽油(50克)烩制,刀放入上汤,精盐(4克),甜、咸酱油,胡椒。葱姜洗净拍松。
  浏览: 17


饮食文章推荐
·什么是地中海饮食
·早上吃好:吃够4类食物
·补气养血、安神益智 高考营养菜谱
·地中海饮食记住“5多吃3少吃”
·过年饮食10条建议,让你健康过节

企业信用修复
ISO9001等三体系认证

 >> 友情链接
绿色管理体系认证 去空行工具 ying.zhfwwx.com 北方网 纵览网、纵览新闻 252221.cc