菜名: 冬菜炖鸭
  详情: 菜系及功效:粤菜 冬菜炖鸭的制作材料:主料:净鸭1只约1000克,冬菜25克,水发香菇12朵,上汤2杯,绍酒适量。教您冬菜炖鸭怎么做,如何做冬菜炖鸭才好吃①将鸭放入滚水中烫约3分钟捞出,剁下鸭头,翅旁、脚掌装一小碗。冬菜洗净,挤干水分。鸭颈剁下,斩成10块,一并填入鸭腹。鸭胸朝上装入大碗,加上汤、盐、味精、绍酒,并用大火隔水蒸2小时取出,蒸汁均滤下备用。
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