菜名: 广东文昌鸡 |
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菜系及功效:粤菜 广东文昌鸡的制作材料:主料:·肥嫩鸡1250克,·熟瘦火腿65克,·精盐5克,·香油,料酒,味精各1克,·淡二汤2000克,·熟猪油75克,·猪肝250克,·郊菜300克,·湿淀粉15克,·高汤225克,·芡汁25克。广东文昌鸡的特色:著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿?、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观,芡汁明亮,三样配料颜色不同,滋味各异,为广州八大名鸡之一。教您广东文昌鸡怎么做,如何做广东文昌鸡才好吃1.整鸡小火煮15分钟取出去骨,斜切成24片;
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