菜名： 潮州肉冻
  详情： 菜系及功效：粤菜 潮州肉冻的制作材料：主料：猪五花肉500克,猪前脚750克,猪皮250克辅料：明矾1克,芫荽25克,清水1500克调料：鱼露150克,味精3.5克,红鼓油6克,冰糖12.5克潮州肉冻的特色：此菜晶莹透彻如水晶，味鲜软滑，入口即化。肥而不腻。教您潮州肉冻怎么做，如何做潮州肉冻才好吃(1)?将五花肉、猪脚、猪皮刮洗干净，分别切成块（五花肉每块重约100克、猪脚每块重约200克、猪皮每块重约50克）。分别用沸水焯1分钟，捞起洗净。　(2)?砂锅内放清水烧沸（锅里放入竹笪垫底），放入猪脚，猪皮煮约20分钟，再加入五花肉、冰糖、红鼓油和鱼露，用小火煮约2小时30分钟至软烂取出，捞起肉料，放入洁净砂锅内（肉、皮、脚顺序摆砌，皮向下），将原汤浓缩约剩750克、加入明矾，撇去浮沫，再加入味精，用洁净纱布将汤过滤后，倒入砂锅，放在炉上烧至微沸，撇去浮沫，然后将锅端离火口,冷却凝结后，取出切块放入盘中，镶以芫荽叶，以鱼露佐食。
  浏览： 11


饮食文章推荐
·国庆佳节饮食小贴士
·早上吃好：吃够4类食物
·补气养血、安神益智 高考营养菜谱
·传教士与西洋食品在中国的传播
·肥胖、糖尿病、多囊卵巢综合征等与加工食品过多摄入有关
·地中海饮食记住“5多吃3少吃”
·过年饮食10条建议，让你健康过节
·什么是地中海饮食
·酸辣白菜的做法

企业信用修复
ITSS信息技术服务标准认证

 >> 友情链接
重庆认证网 去空行工具 英汉词典网 清大总裁研修班 zlty28.com