菜名: 红辣椒爆炒鳝片
  详情: 菜系及功效:川菜 红辣椒爆炒鳝片的制作材料:主料:鳝鱼一条,稍微大一点,400克,鲜红辣椒约150克,姜丝约10克,蒜末10克,花椒5粒,料酒8克,胡椒少许,高汤10克,一般糖盐酱酒等调料随意教您红辣椒爆炒鳝片怎么做,如何做红辣椒爆炒鳝片才好吃鳝鱼先开膛,去掉内脏,清洗干净,如果按传统做法,鳝鱼去掉内脏即可,不必清洗。然后如图所示,用刀侧把鳝鱼拍平,再切成一公分一小段,用盐、料酒腌制约5分钟。
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