菜名： 山椒凤爪牙
  详情： 菜系及功效：川菜 家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：香辣工艺：拌山椒凤爪牙的制作材料：主料：鸡爪500克辅料：辣椒(红,尖,干)30克调料：大蒜（白皮）10克,大葱15克,盐4克,味精2克,鸡精1克,白砂糖3克,醋15克,辣椒油5克,葱油10克教您山椒凤爪牙怎么做，如何做山椒凤爪牙才好吃 1.　鸡爪除去老皮及趾尖，剁成小块，入冷水中漂洗干净；2.　野山椒洗净去蒂，剁成小段；3.　锅置旺火上，加入清水烧沸，放入鸡爪煮熟后，捞出；4.　投入凉开水中过凉，沥干水分；5.　将鸡爪放入盆中，加入盐、野山椒、蒜蓉，腌制约30分钟；6.　最后加入味精、鸡精、白糖、醋、辣椒油、葱油拌匀，装入盘中即可。
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