菜名： 家常牛肉丝
  详情： 菜系及功效：川菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：辣味工艺：炒家常牛肉丝的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)225克,芹菜120克辅料：辣椒(红,尖)15克调料：姜10克,豆瓣辣酱15克,酱油5克,味精5克,盐10克,料酒10克,香油10克,植物油50克,醋10克,花椒粉1克,蚝油2克,苏打粉1克教您家常牛肉丝怎么做，如何做家常牛肉丝才好吃 1. 牛肉整理干净，切成细丝；2. 用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟；3. 芹菜洗净，去头尾，切3厘米段；4. 油入锅烧热，肉丝放锅即拨散，见肉色变白即捞出沥油；5. 锅中留油少许，先入姜丝、辣椒丝爆香，倒入芹菜翻炒；6. 待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀；7. 最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盘（上撒花椒粉）供食。
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