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菜名:
拌侧耳根
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菜系及功效:川菜 素斋菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 口味:酸辣味工艺:拌拌侧耳根的制作材料:主料:鱼腥草300克调料:小葱20克,盐3克,酱油20克,醋15克,白砂糖10克,味精2克,辣椒油10克,辣椒粉3克,香油5克拌侧耳根的特色:此菜重酸辣,回味略甜,入口细嚼,齿颊留香。教您拌侧耳根怎么做,如何做拌侧耳根才好吃 1. 将侧耳根(鱼腥草)的老根及须根掐去,留下嫩白根部及叶片;2. 然后用清水洗2~3 遍,除去泥沙;3. 用冷开水浸泡10 分钟,捞出沥净水份备用;4. 将葱剥好,清洗干净,切成葱花备用;5. 取一碗,放入精盐、酱油、醋、白糖、味精调拌均匀,再加入红油、辣椒、麻油和葱花搅拌均匀待用;6. 将洗好的侧耳根,放入盆中,兑入调好的汁搅拌均匀,即可装盘食用。
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