菜名： 白汁紫蹄筋
  详情： 菜系及功效：川菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：焖白汁紫蹄筋的制作材料：主料：猪蹄筋250克辅料：香菇（鲜）25克,火腿50克调料：猪油（炼制）75克,盐10克,味精10克,料酒15克,胡椒粉2克,小葱15克,姜10克白汁紫蹄筋的特色：蹄筋粘软，汁白咸香。教您白汁紫蹄筋怎么做，如何做白汁紫蹄筋才好吃 1. 将蹄筋用温热水泡软；2. 再用纱布包好，放入汤锅中煮烂取出；3. 放在凉水里过凉洗净，捞干水分；4. 葱姜洗净分别切末；5. 冬菇、火腿分别切片，待用；6. 锅内注入大油煸炒葱、姜，放入高汤、蹄筋、加料酒、精盐、味精，胡椒粉烧开；7. 移至微火上焖10分钟左右；8. 放入冬菇、火腿片，勾二流芡汁，盛入盘中即可。
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