菜名： 粉蒸泥鳅
  详情： 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 自汗盗汗食谱 补阳食谱 口味：微辣工艺：粉蒸粉蒸泥鳅的制作材料：主料：泥鳅300克辅料：甘薯200克,糯米粉150克调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,盐10克,豆瓣25克,赤砂糖5克,甜面酱25克,江米酒25克,味精2克,菜籽油15克,料酒15克教您粉蒸泥鳅怎么做，如何做粉蒸泥鳅才好吃 1. 红苕洗净去皮，切成长6厘米、粗1.5厘米的条；2. 豆瓣剁细；3. 香菜去根洗净；4. 泥鳅鱼片洗净入盘加大米粉、姜、蒜、盐、豆瓣、红糖、甜面酱、醪糟汁、料酒拌匀；5. 红苕条加盐、味精、米粉拌匀； 6. 先将拌好的泥鳅入蒸碗内，上面再放拌好味的红苕，上笼蒸至红苕软；7. 鳅鱼熟透后，出笼翻扣于圆笼中，浇上滚油，撒上香菜即成。
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