菜名: 荷叶粉蒸鲶鱼 |
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菜系及功效:川菜 补气食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:微辣工艺:粉蒸荷叶粉蒸鲶鱼的制作材料:主料:鲶鱼1000克辅料:蒸肉粉150克,豆瓣30克,泡椒20克,荷叶100克调料:姜15克,大蒜(白皮)10克,花椒2克,盐15克,白砂糖5克,胡椒2克,料酒25克教您荷叶粉蒸鲶鱼怎么做,如何做荷叶粉蒸鲶鱼才好吃
1. 将净鲶鱼肉改成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片;2. 荷叶洗净后入沸水中烫软,切成长12厘米等边三角形;3. 鱼片加入姜、蒜、豆瓣、泡红椒、花椒、盐、白糖、胡椒、料酒、鲜汤与蒸肉粉拌匀;4. 用荷叶包裹,入圆笼,上笼用旺火蒸熟,放入托盘即可上桌。
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