菜名： 软炸兔糕
  详情： 菜系及功效：川菜 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味工艺：软炸软炸兔糕的制作材料：主料：兔肉500克,肥膘肉500克辅料：鸡蛋150克,生菜（团叶）35克,小麦面粉50克调料：淀粉(蚕豆)50克,姜10克,大葱15克,盐15克,料酒20克,味精2克,白砂糖10克,醋15克,猪油（炼制）100克,香油10克教您软炸兔糕怎么做，如何做软炸兔糕才好吃 1. 兔肉、猪肥膘肉捶成茸；2. 兔肉茸、猪肉茸入碗，用冷鲜汤?散，加鸡蛋的蛋清，放入盐、料酒、味精、湿淀粉等调匀；3. 制成兔糕，盛于抹有化猪油的平盘内，入笼蒸熟兔烂；4. 出笼漂凉，切成长5厘米、粗2厘米见方的兔糕坯；5. 蛋清与干豆粉调成蛋清豆粉；6. 生菜切丝，拌成糖醋味待用；7. 将兔糕沾上干豆粉，再裹上蛋清豆粉，放热油锅中炸；8. 至呈鸭黄色且皮酥内嫩时，捞出装盘，镶上生菜即可。
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