菜名: 软炸兔糕
  详情: 菜系及功效:川菜 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味:咸鲜味工艺:软炸软炸兔糕的制作材料:主料:兔肉500克,肥膘肉500克辅料:鸡蛋150克,生菜(团叶)35克,小麦面粉50克调料:淀粉(蚕豆)50克,姜10克,大葱15克,盐15克,料酒20克,味精2克,白砂糖10克,醋15克,猪油(炼制)100克,香油10克教您软炸兔糕怎么做,如何做软炸兔糕才好吃 1. 兔肉、猪肥膘肉捶成茸;2. 兔肉茸、猪肉茸入碗,用冷鲜汤?散,加鸡蛋的蛋清,放入盐、料酒、味精、湿淀粉等调匀;3. 制成兔糕,盛于抹有化猪油的平盘内,入笼蒸熟兔烂;4. 出笼漂凉,切成长5厘米、粗2厘米见方的兔糕坯;5. 蛋清与干豆粉调成蛋清豆粉;6. 生菜切丝,拌成糖醋味待用;7. 将兔糕沾上干豆粉,再裹上蛋清豆粉,放热油锅中炸;8. 至呈鸭黄色且皮酥内嫩时,捞出装盘,镶上生菜即可。
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