菜名: 四宝元盅 |
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菜系及功效:川菜 胃调养食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味工艺:蒸四宝元盅的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)60克,鸡胸脯肉40克,猪肚300克,白萝卜100克,火腿40克,鸡蛋150克辅料:豌豆苗15克,香菇(干)10克调料:香油5克教您四宝元盅怎么做,如何做四宝元盅才好吃
1. 火腿切薄片;鸡胸肉切片状;猪肚正反两面分别搓洗干净,切片状;萝卜洗净,去皮后,切成长条;香菇泡发去蒂净。2. 蛋打匀煎成蛋皮,将绞肉分放两边,蛋皮由两边向中间卷进,入笼蒸10分钟,待冷后取出斜切成片(侧面有如意形花纹)。3. 取一中型汤碗,香菇摺面向上置于碗底,火腿片、鸡片、肚片、蛋角片沿碗整齐叠放,中间填满萝卜条。4. 整碗入笼,用大火蒸7至8分钟即可取出,扣在大汤盅里,上铺豆苗,淋下麻油再注入滚热的高汤适量,即可上桌供食。
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