菜名: 旱蒸全鸡
  详情: 菜系及功效:川菜 气血双补食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味工艺:蒸旱蒸全鸡的制作材料:主料:童子鸡1500克调料:姜20克,大葱10克,胡椒粉1克,盐10克,黄酒8克,鸡油40克旱蒸全鸡的特色:此菜味鲜,因蒸时不加汤,故名。教您旱蒸全鸡怎么做,如何做旱蒸全鸡才好吃 1. 鸡洗净后入汤锅内氽一下,再洗净,搌干,用盐、黄酒在鸡身内外抹匀;2. 将鸡放入蒸盆内,再加入姜(拍松)、葱结、胡椒粉、鸡油、用皮纸封严盆口,上笼蒸约2小时左右至粑;3. 取出,撕去皮纸,捡去姜、葱、鸡油渣即成。
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