菜名: 苕块回锅肉
  详情: 菜系及功效:川菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味:甜味工艺:烧苕块回锅肉的制作材料:主料:猪肉(后臀尖)500克辅料:豆瓣30克调料:淀粉(蚕豆)10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,白砂糖10克,味精2克,菜籽油25克,料酒15克教您苕块回锅肉怎么做,如何做苕块回锅肉才好吃 1. 将猪坐臀肉刮皮洗净,下锅煮断生,取出按横筋切成两分厚的片;2. 红苕粉对成浆,烙成块,改刀成小菱状;3. 蒜苗切成节待用;4. 锅置火上,放油烧热,下肉片炒散呈灯盏窝;5. 下豆瓣、姜、蒜、料酒炒上色;6. ?再下甜酱炒香,下苕块、蒜苗,加味精、白糖,炒匀装盘即可。
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