菜名: 滑炝里脊丝
  详情: 菜系及功效:鲁菜 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:香辣工艺:炝滑炝里脊丝的制作材料:主料:猪里脊肉200克辅料:冬笋25克,黄瓜25克调料:盐2克,味精1克,胡麻油5克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,姜10克,鸡蛋清20克滑炝里脊丝的特色:色白,鲜嫩,爽口。教您滑炝里脊丝怎么做,如何做滑炝里脊丝才好吃 1. 里脊肉洗净片薄片切丝,加料酒、蛋清、湿淀粉10克(淀粉5克加水)浆匀;2. 黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝;3. 勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开,滑熟时倒入漏勺控油,再用热水投一下,控净水,放入碗里;4. 加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油,调匀装盘即成。
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