菜名: 炸雪丽大蟹
  详情: 菜系及功效:鲁菜 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 关节炎食谱 口味:炸烧味工艺:软炸炸雪丽大蟹的制作材料:主料:海蟹1000克辅料:生菜(团叶)150克调料:鸡蛋清80克,淀粉(豌豆)50克,植物油70克,盐4克,味精3克炸雪丽大蟹的特色:雪丽蟹洁白香软,味鲜美,生菜鲜绿嫩爽。教您炸雪丽大蟹怎么做,如何做炸雪丽大蟹才好吃 1.活蟹宰杀洗净,入笼蒸熟,切成12块,用刀切去多余的蟹皮,将块角修圆,撒适量盐、味精入味,周身蘸上干面粉;生菜择洗干净备用。 2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状,加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊。 3.勺中加植物油烧温,手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊。放温油,慢火中炸一分钟取出,同生菜拼摆在圆盘中即成。
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