| 菜名: 滑炒里脊丝蕨菜 |
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菜系及功效:鲁菜 便秘食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 高血压食谱 口味:咸鲜味工艺:滑炒滑炒里脊丝蕨菜的制作材料:主料:猪里脊肉100克,蕨菜200克调料:鸡蛋清40克,盐2克,味精2克,料酒10克,花椒5克,淀粉(豌豆)8克,猪油(炼制)20克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克滑炒里脊丝蕨菜的特色:清淡不腻,鲜咸味醇。教您滑炒里脊丝蕨菜怎么做,如何做滑炒里脊丝蕨菜才好吃
1. 将蕨菜洗净,切成3厘米长的段;2. 葱切丝,姜切丝,蒜切片;3. 将里脊肉洗净,片成片,再切成丝,加蛋清、湿淀粉抓匀;4. 锅内放猪油烧至四成热;5. 放入里脊丝滑熟,倒在漏勺里控净油;6. 勺内放底油烧热,用葱、姜、蒜炝锅;7. 放入蕨菜段,加鸡汤25克,调料煸炒;8. 放入里脊丝炒匀,用湿淀粉勾芡;9. 淋明油颠翻出勺,盛在盘内即成。
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