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灯碗肉
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菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味:蒜香味工艺:油爆灯碗肉的制作材料:主料:羊肉(肥瘦)200克调料:香油5克,小葱4克,酱油10克,醋10克,花生油40克,姜4克,料酒5克,盐3克,大蒜(白皮)4克灯碗肉的特色:色泽棕红,蒜香扑鼻。教您灯碗肉怎么做,如何做灯碗肉才好吃 1. 将羊腱子肉顶丝切成薄片;2. 花生油入勺烧至六成热,把肉片放入,用铁筷子划散,炸至浮起呈灯碗状时,捞出控净油;3. 勺内留少许油,加葱姜末煸炒出香味,烹入醋、酱油,加清汤50毫升、精盐、料酒调好口味,烧制;4. 待烧沸时放入炸好的腱子肉,颠翻两次,快速淋粉芡,加香油、蒜末,颠翻出勺即可。
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