菜名: 鱼茸蒸豆腐 |
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菜系及功效:粤菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味工艺:粉蒸鱼茸蒸豆腐的制作材料:主料:草鱼120克,豆腐(南)200克辅料:淀粉(蚕豆)10克调料:盐3克,小葱1克,生抽2克,胡椒粉1克,植物油5克鱼茸蒸豆腐的特色:绵软、嫩滑。教您鱼茸蒸豆腐怎么做,如何做鱼茸蒸豆腐才好吃
1. 草鱼宰杀治净,片取净肉剁烂,加入精盐拌挞至有胶;2. 放干淀粉、清水适量调成糊状;3. 边拌鱼胶边加粉糊,再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀;4. 酱油、胡椒粉、油调成味汁;5. 烧沸蒸锅,放入鱼茸豆腐用中火蒸约15 分钟取出,淋上味汁便成。小帖士-健康提示:
此菜为家常菜品,老少皆宜。小帖士-食物相克:淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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