菜名: 花生肉丁
  详情: 菜系及功效:粤菜 口味:咸鲜味工艺:炒花生肉丁的制作材料:主料:猪肉(瘦)400克,花生仁(炸)250克调料:大葱3克,大蒜(白皮)1克,黄酒8克,盐4克,淀粉(玉米)10克,老抽4克,香油1克,花生油75克花生肉丁的特色:此菜味鲜香而滑。教您花生肉丁怎么做,如何做花生肉丁才好吃 1. 淀粉(10克)加水调制成(15克)湿淀粉待用;2. 将瘦肉切成小丁,用湿淀粉(8克)拌匀;3. 蒜剁蓉;4. 将芡汤45克加入胡椒粉、老抽、香油、湿淀粉调成芡汁;5. 武火烧锅放油,用武文火将肉丁炸熟,倒在笊篱中沥油;6. 锅内放入葱、蒜茸,加黄酒,落碗芡,放入花生炒匀,加包尾油即成。
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