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菜名:
爽口牛肉丸
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菜系及功效:粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:咸味工艺:煮爽口牛肉丸的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)660克调料:味精2克,淀粉(玉米)35克,白砂糖2克,碱3克爽口牛肉丸的特色:此菜爽滑可口。教您爽口牛肉丸怎么做,如何做爽口牛肉丸才好吃 1. 将牛肉先切成条,再切成薄块,放在砧板上,用特制铁锏一对(也可用普通刀刀背代替),把牛肉捶烂,加碱水再捶;2. 用文武刀剁碎(使其筋断),约1分钟左右,即放入盆内;3. 用清水?开淀粉,加进上述味料,和牛肉一起拌匀,搅至有胶;4. 牛肉丸做成后,放入备用汤水的锅中,以文火浸熟便成。
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