菜名： 烤网油肝花
  详情： 菜系及功效：粤菜 低温环境作业人群食谱 口味：咸甜味工艺：明炉烤烤网油肝花的制作材料：主料：猪网油400克,猪肝300克,猪肉(肥)120克辅料：淀粉(蚕豆)20克调料：味精3克,小葱20克,五香粉3克,姜20克,白砂糖25克,白酒40克,盐8克烤网油肝花的特色：此品金黄焦香，咸鲜微甜。教您烤网油肝花怎么做，如何做烤网油肝花才好吃 1. 将猪近里脊处肥肉切成长宽各18 厘米，再片成3 毫米厚的片；2. 将精盐2克、白糖12克、汾酒（白酒）5克搅匀，涂在肉片上；3. 再摊放在瓦钵里，约腌2 小时便成糖冰肉；4. 将猪肝和糖冰肉分别切成4 条，每条长约15 厘米；5. 用姜、葱、汾酒（白酒）、精盐拌匀，约腌1 小时；6. 腌后取出，沥干，再拌白糖和五香粉；7. 将网油用温水洗净，晾干；8. 晾干的网油切成块状，每块长20厘米，宽15厘米，逐块摊开，上薄粉，各放猪肝、糖冰肉1 条、长葱条3 条，卷成长条，直径约为3 厘米；9. 卷好的猪网油条蘸上干粉，串排于铁叉上烤20 分钟即熟；10. 去铁叉，食时，每条横切8 段，装盘即成。
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