菜名: 炒芙蓉蟹黄
  详情: 菜系及功效:鲁菜 炒芙蓉蟹黄的制作材料:主料:熟蟹黄100克辅料:鸡蛋清6个,湿淀粉40克,火腿末少许调料:味精15克,料酒15克,高汤15克,熟猪油70克,毛姜水五克,精盐1克教您炒芙蓉蟹黄怎么做,如何做炒芙蓉蟹黄才好吃1.将大块熟蟹黄改刀后放碗内,加味精、绍酒、毛姜水爆好备用。????2.将鸡蛋清放入大碗内,加入味精、精盐、高汤、湿淀粉,绍酒共同搅匀,再把煨好的蟹黄放人备用。????3.油勺上火,用热勺温油,把大碗内备用的蛋清蟹黄倒入勺内,用手勺轻轻推动,待成芙蓉片浮起成形后,盛人盘中,撒上火腿末。
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