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德州扒鸡
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菜系及功效:鲁菜 德州扒鸡的制作材料:主料:鸡1只(1000克左右),口蘑5克,姜5克,酱油150克,精盐25克,花生油1500克(实耗100克),五香药料5克(丁香,砂仁,草果,白芷,大茴香组成)。德州扒鸡的特色:色泽红润,鸡皮光亮,肉质肥嫩,香气扑鼻,味道鲜美。教您德州扒鸡怎么做,如何做德州扒鸡才好吃1、活鸡宰杀褪毛,取出内脏,清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上;将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入鸡腹内,晾干水份。
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