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雪里藏珠
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菜系及功效:鲁菜 雪里藏珠的制作材料:主料:主料 鲜鸡蛋10个,鸡蛋清150克。调料 熟大油500克(实耗约50克),盐3克,白糖100克,湿淀粉15克,面粉10克,葱,蒜各3克,米醋25克,味精5克,鸡汤100克。雪里藏珠的特色:外包“雪衣”,内藏“珍珠”,味美甜酸,蛋质软嫩教您雪里藏珠怎么做,如何做雪里藏珠才好吃(1)?将鸽蛋放锅内加入凉水煮熟后,去壳。鸡蛋清打起泡沫,加入面粉搅匀,制成“雪衣糊”。鸡汤加入盐、味精、白糖和湿淀粉对成汁待用。
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