菜名: 鱼腹藏羊肉 |
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菜系及功效:鲁菜 鱼腹藏羊肉的制作材料:主料:鲜鲤鱼700克,净羊肉200克 香菇50克,冬笋30克,黄瓜20克 红辣椒15克,精盐,酱油各10克,料酒25克,醋,糖各20克鱼腹藏羊肉的特色:山东名菜,相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜,肉以羊肉为最鲜,此菜两鲜并用,互相搭配,烤制而成。成菜色泽光润,外酥里嫩,鲜美异常。教您鱼腹藏羊肉怎么做,如何做鱼腹藏羊肉才好吃将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制;将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状,加调料放入锅中煸炒后填入鱼腹中;将鱼用猪网油裹好后放置于烤炉内烤熟;将红辣椒、黄瓜切成细丝,摆放在烤好的鱼腹上即可。
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