菜名： 丁香野兔肉
  详情： 菜系及功效：川菜 青少年食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味工艺：焖丁香野兔肉的制作材料：主料：兔肉（野）1000克调料：香叶3克,丁香5克,花生油150克,料酒50克,酱油75克,盐10克,白砂糖100克,味精5克,大葱25克,姜25克,香油10克,胡椒粉2克丁香野兔肉的特色：色泽酱红，香味浓郁。教您丁香野兔肉怎么做，如何做丁香野兔肉才好吃 1. 将野兔宰杀后去剥去皮，剖腹去五脏，洗去血秽，剁去头脚剔去骨；2. 姜葱洗拍松；3. 把野兔肉切成1.5厘米见方的丁；4. 放入盆内用酱油、料酒、葱姜腌制30分钟；5. 锅置火上放入油烧至八成热时投入兔丁，炸至金黄色时捞出控尽油；6. 用原热锅留油25克，放入丁香、香味、煸炒几下；7. 倒入兔肉丁烹入料酒、酱油、白糖、精盐、味精和鲜汤，用旺火烧开；8. 撇去浮盖上盖，移至微火上焖15分钟再转用旺火收尽汁；9. 撒上胡椒面，淋上香油，捡去丁香，香味，出锅装盘内，食时装盘。
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