菜名: 蒸茭瓜肉丸子
  详情: 菜系及功效:鲁菜 消化不良食谱 高血压食谱 肝炎食谱 贫血食谱 口味:清香味工艺:粉蒸蒸茭瓜肉丸子的制作材料:主料:茭白500克,猪肉(肥)100克,猪肉(瘦)100克,木耳(水发),100克辅料:香菜15克调料:大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)40克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克蒸茭瓜肉丸子的特色:茭瓜丸鲜嫩清香,原汗原味。茭瓜含水分丰富,瘦肉泥可吸收水分,既解瘦肉之韧劲又增加香味。教您蒸茭瓜肉丸子怎么做,如何做蒸茭瓜肉丸子才好吃 1.茭瓜去皮去瓤切成细丝,撒盐腌渍半小时,挤干水分,剁成粗粒。 2.瘦猪肉末加葱姜末、酱油、盐、味精搅拌均匀上劲,加入肥肉末、茭瓜末、木耳丝和盐、味精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,做成直径3.5厘米的丸子,入笼蒸熟。 3.勺中加高汤及蒸茭瓜丸子原汤调味,用水淀粉勾芡,淋香油浇在丸子上,撒上香菜末即成。
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