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菜名:
油纳肝
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菜系及功效:山西菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 口味:微辣工艺:干炒油纳肝的制作材料:主料:猪肝150克辅料:洋葱(白皮)25克调料:香菜20克,植物油25克,花椒粉2克,小葱15克,盐2克,大蒜(白皮)10克,味精1克油纳肝的特色:此菜色泽紫红,味道咸鲜微麻,质感脆嫩,有油无汁,刀工精细,整齐不碎。教您油纳肝怎么做,如何做油纳肝才好吃 1. 肝去净白筋,平刀片成薄片,直刀切成8 厘米长,帘子棍粗细的丝,用植物油拌匀;2. 洋葱头洗净切细丝;3. 香菜择洗干净,洗净;4. 炒勺置旺火上,打底油烧七成热下入拌好的肝丝,用手勺炒开,炒至肝丝发白变色时下入葱、蒜、香菜梗、花椒粉、盐、味精,翻炒匀透,出勺装盘;5. 围上香菜叶和葱头丝即成。
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