菜名: 彩云鱼肚
  详情: 菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 口味:咸鲜味工艺:粉蒸彩云鱼肚的制作材料:主料:鱼肚400克辅料:火腿10克,鸡蛋黄糕10克,黄瓜10克,鸡肉75克,淀粉(蚕豆)5克,香菇(干)5克,鸡蛋清75克,黄豆粉30克调料:盐3克,黄酒25克,味精2克,鸡油5克彩云鱼肚的特色:鲜艳夺目,清香软嫩。教您彩云鱼肚怎么做,如何做彩云鱼肚才好吃 1. 先将火腿、黄瓜皮、水发香菇、黄蛋糕切成长3 厘米,宽、厚各0.1 厘米的丝;2. 蛋清与豆粉搅拌成糊备用;3. 将发好的鱼肚改切成长10厘米,宽8厘米的大片,用水汆过,再放入清汤内一焯,捞出晾凉捉干水分;4. 鸡肉洗净,斩剁成茸,待用;5. 先用精盐、味精各少许在鱼肚片的周身涂一下,然后抹一层蛋清豆粉糊,再抹一层鸡茸;6. 交叉相间地放上火腿、香菇、黄蛋糕、黄瓜皮丝,再薄薄地抹上一层鸡茸,表面隐约看出几种丝的颜色即可;7. 然后放入盘内入笼蒸约5 分钟取出,按15 厘米宽横切成条,放入平盘内;8. 锅内加入清汤100毫升,精盐、黄酒烧开,打去浮沫,用湿淀粉勾芡,放入味精,淋上鸡油,浇在鱼肚上即可。
  浏览: 44


饮食文章推荐
·传教士与西洋食品在中国的传播
·地中海饮食记住“5多吃3少吃”
·酸辣白菜的做法
·过年饮食10条建议,让你健康过节
·早上吃好:吃够4类食物
·肥胖、糖尿病、多囊卵巢综合征等与加工食品过多摄入有关
·国庆佳节饮食小贴士
·什么是地中海饮食
·补气养血、安神益智 高考营养菜谱

软件著作权申请
DCMM数据管理能力成熟度评估认证

 >> 友情链接
绿色管理体系认证 去空行工具 英汉词典网 大宝搜服 清大总裁研修班 zlty28.com