菜名: 筒子鸡
  详情: 菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味工艺:蒸筒子鸡的制作材料:主料:母鸡1250克调料:花椒2克,丁香1克,茴香籽[小茴香籽]1克,白芷1克,大葱150克,姜25克,盐20克,黄酒50克筒子鸡的特色:此菜鸡肉肥美,五香味浓,是佐酒佳肴。教您筒子鸡怎么做,如何做筒子鸡才好吃 1. 将葱、姜切细丝备用;2. 将鸡用水洗净,加盐、葱、姜丝在鸡周身揉搓一遍;3. 把葱、姜丝、花椒、黄酒、丁香、白芷、小茴香拌匀,灌入鸡腹内,上笼蒸1小时半取出晾凉;4. 去掉腹内香料,把鸡剁成长5厘米、宽1厘米的长方块,押入盘内即成。
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