菜名: 煎烹大虾
  详情: 菜系及功效:山西菜 口味:咸鲜味工艺:煎烹煎烹大虾的制作材料:主料:对虾600克调料:大葱10克,姜8克,盐6克,大蒜(白皮)7克,白砂糖25克,料酒25克,猪油(炼制)50克,胡麻油20克煎烹大虾的特色:菜品色彩鲜红,味道鲜醇,形状美观,汁明油亮。教您煎烹大虾怎么做,如何做煎烹大虾才好吃 1. 大虾洗净,去掉爪、须及虾枪,去掉沙包、沙线,洗净;2. 炒勺加入热猪油,烧热后将6 只大虾并排放入,一边用热油煎,一边用手勺偏,让虾身直接接触到勺底;3. 先后将两面虾身皮煎出黄嘎,头部用手勺压出虾黄;4. 再将葱丝、姜丝、蒜片放入,煎出香味;5. 烹入调料,添高汤,加盖慢火煨;6. 待大虾将入味,汤汁浓后,改用旺火收汁;7. 将主料摆放盘中。余汁淋花椒油,浇在虾身上即成。
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