菜名: 肉片焖豆角
  详情: 菜系及功效:鲁菜 口味:咸鲜味工艺:焖肉片焖豆角的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)100克,四季豆400克调料:大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,酱油20克,花椒3克,味精2克,植物油30克,猪油(炼制)30克肉片焖豆角的特色:菜质细嫩,软烂鲜香。教您肉片焖豆角怎么做,如何做肉片焖豆角才好吃 1.将豆角择筋洗净;葱、姜均切丝,蒜切片;花椒用水浸泡后,拣出花椒,花椒水留用。 2.勺内放油烧热,把豆角放入炸至半熟倒出。 3.勺内放熟猪油烧热,把肉片下勺煸炒半熟,加葱、姜、蒜稍煸,添汤,加酱油、白糖、花椒水,再放入豆角盖严,移在小火上焖烂,掀盖加味精,用湿淀粉勾芡,盛入盘内即成。
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