菜名: 胶白煨猪脑
  详情: 菜系及功效:鲁菜 健忘食谱 益智补脑食谱 耳鸣食谱 口味:本味咸鲜工艺:煨胶白煨猪脑的制作材料:主料:大白菜(青口)500克,猪脑400克辅料:香菜30克调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱20克,花椒5克,植物油20克胶白煨猪脑的特色:大白菜嫩白清鲜,猪脑滑软鲜香,料软汤鲜,半汤半菜。教您胶白煨猪脑怎么做,如何做胶白煨猪脑才好吃 1.大白菜洗净,顺向一切6瓣,用油水焯出,放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中,炸出香味,捞出葱末和花椒不要,即成葱椒油。2.猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟,取出放沙锅的白菜上,再加入上汤用微火炖透至软烂,调味撒香菜叶,淋葱椒油即成。
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