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双腰炒螺花
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菜系及功效:鲁菜 肝调养食谱 肾调养食谱 口味:咸鲜味工艺:熟炒双腰炒螺花的制作材料:主料:海螺200克,猪腰子200克,赤小豆100克调料:大葱5克,姜5克,植物油25克,盐2克,味精2克,料酒10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克双腰炒螺花的特色:螺花鲜嫩,腰花脆香,腰豆软烂,三料合一,清鲜香咸,美味可口。教您双腰炒螺花怎么做,如何做双腰炒螺花才好吃 1.海螺头肉洗净,剞十字花刀(切深2/3),切1.5厘米块;猪腰子片成两半,片去腰臊,剞十字花刀(刀深2/3),切1.5厘米的方块。2.滑锅内加植物油烧热,先放入螺花促出,等油温回升后,再放入腰花促出。3.锅内加底油烧热,加葱姜烹香,烹入料酒,加红腰豆稍炒,加高汤30克、盐、味精、少许胡椒粉,用水淀粉勾芡,倒入螺花、腰花翻炒几下,淋明油,即成。
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