| 菜名： 李神仙烤兔 |
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菜系及功效：鲁菜 补气食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味工艺：暗炉烤李神仙烤兔的制作材料：主料：兔肉（野）500克辅料：黄瓜200克,大葱200克,生菜（团叶）200克调料：酱油10克,盐3克,味精2克,料酒10克,腐乳汁15克,香油10克,花椒5克,五香粉2克,姜5克,大蒜（白皮）5克,植物油10克李神仙烤兔的特色：烤野兔肉色金红光亮，香气扑鼻，外焦里嫩，鲜咸香浓。教您李神仙烤兔怎么做，如何做李神仙烤兔才好吃
1.大葱30克、生姜、大蒜、花椒择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱椒油；其余葱去葱叶留用葱白。2.野兔去皮，五脏和爪洗净，酱油、盐、味精、料酒、五香粉、红腐乳汁和葱椒油调匀成汁，在野兔周身及腹内用料汁腌渍一小时。3.将野兔放烤盘中，入烤炉内用中火烤15分钟取出。将料汁在野兔周身上刷一遍，再入烤炉内烤10分钟，最后刷一遍香油再烤5分钟取出。4.将烤兔原件上桌，让客人过目，然后按部位切开，与黄瓜条、葱白条、生菜碟一起上桌。小帖士-食物相克：
兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
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